Capoccia produceres på vingården Santa Tresa, der er en af Siciliens ældste og bedste producenter.

Her er der produceret en lækker mineralsk hvidvin med masser af smag og kraft, lavet på klassiske sicilianske druetyper:  60% Grillo og 40% Zibibbo. Druerne dyrkes på Santa Tresas vinmarker i Vittoria, hvor undergrunden primært består af ler og sand blandet med lidt kalk.

Capoccia har en flot gylden farve og en meget intens frugtagtig og blomsteragtige aroma af fersken, abrikos, honningmelon, pære og citrus. Vinen er elegant med god mundfylde og en fin afbalanceret syre. Eftersmagen er lang og dvælende.

Serverings-TIPS
Serveringstemperaturen må ikke oversige 8-12 grader. Vinen er velegnet til retter af fjerkræ, fisk og skaldyr. Samt retter med lidt cremet tilbehør, der matcher vinens syre og frugtsødme. Det er også en glimrende vin at servere til et godt udvalg af modne oste.

Cappocia kan også bare serveres som et godt glas før middagen, eller bare helt uden mad.