LE POLE “BARBERA D’ASTI” D.O.C.G.

LE POLE “BARBERA D’ASTI” D.O.C.G  Cantina di Nizza

Den rubinrød farve og meget den meget vinagtige aroma er de vigtigste træk. Med frugtagtige noter af brombær og kirsebær, når de er unge, hvorimod ved ældning det udvikler en sammensat og vedvarende aroma. Smag er fyldig og meget harmonisk.

Vinen går perfekt med rødt kød, fjerkræ og Vildt, og det er den uundværlige partner for traditionelle
Monferrato køkken, første og fremmest Bagna cauda, (varme dip).

Bør serveres ved 18 ° C

Appellation: BARBERA D'ASTI Denominazione di Origine
Controllata e Garantita
Drue sort: Barbera 100%
Produktion område: Nizza Monferrato og omkringliggende områder
Vineyard position og højde: Syd, syd-vest
200/300 meter a.s.l

Jord: Calcareous lerede mergel
Vineyard alder: Fra 10 til 30 år
Vinhøsten: Håndplukket, efter sen modning, i anden halvdel af september
Plantning massefylde: 100 hkg pr ha
Vinifikation og aldring: vinfremstilling er traditionel, med udblødning på skind til omkring 7-10 dage ved en temperatur af 25-28 ° C. Malolaktiske gæring foregår som snart den alkoholiske gæring slutter. En periode med ældning i flasken følger for at bringe sin unikke og ekstraordinære blødhed.