CEPPI VECCHI “BARBERA D’ASTI SUPERIORE Nizza” D.O.C.G.

CEPPI VECCHI “BARBERA D’ASTI SUPERIORE Nizza” D.O.C.G. Cantina di Nizza

Dette er den gave, der tilbydes af de gamle vinmarker på de bedste bakker i Nizza s afgrænset område. Vinens farve er fantastisk granatrød med grålilla reflekser, dens aroma minder om moden frugt, lakrids og vanilje, og den besidder en afbalanceret og aldrig aggressiv smag. På ganen fornemmes der i forgrunden dens vigtigt, aristokratisk struktur, og den besidder en afbalanceret og aldrig aggressiv smag.

Efter omhyggelig udvælgelse af vinmarker og druerne,  udføres gæringen fra omkring 10-15 dage ved en kontrolleret temperatur på 28 ° C i rustfrit stålkar. Malolaktiske gæring foregår i
tanken, og er fulgt af modning i 12 måneder, i fransk-egetræsfade og der følger så en endelig aldring i flasken i mindst seks måneder.

En stor vin til stege kød og vildt

Appellation: BARBERA D'ASTI SUPERIORE Nizza
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Drue sort: Barbera 100% Vinstokkenes alder over 20 år.
Produktion område: Nizza Monferrato, Castelboglione,
Calamandrana
Vineyard position og højde: Syd, syd-vest
200/300 meter a.s.l